При язвенном анамнезе желудок реагирует как капризный дирижёр: лишняя специя — и весь оркестр перистальтики сбивается. Стол №1 задаёт спокойный темп, снижая гастродуоденальное раздражение, спортивная работоспособность при грамотной настройке рациона остаётся на прежнем уровне.
Суть рациона
Термическая и химическая щадящесть — главный фильтр. Продукты проходят двойной отбор: низкая кислотность и минимальная механическая агрессия. Зерно идёт в протёртом виде, мясо — в суфле либо кнелях, клетчатка — в пюре. Жировая доля преобладает мягкими липидами: олеиновый спектр из рафинированного оливкового масла, среднецепочечные триглицериды кокоса для быстрого окисления. Сахар под контролем, так как высокая осмолярность напитка провоцирует гастрокинетический рикошет.
Белковый баланс
Азотистый пул спортсмена выше, чем у обычного пациента гастроотделения, поэтому белковый коридор держу на уровне 1,6-1,8 г/кг массы тела. Грубые миофибриллы говядины сначала размягчаются ферментом папаином, затем проходят блендер. Так желудок встречает нежную суспензию, а не прожилки. Для вегетарианцев подойдёт комбинация из лактальбумина и изолята гороха, обогащённая лимитирующей аминокислотой метионином.
Периодизация питания
Перед сессией скоростно-силовых интервалов подают жидкий завтрак 250-300 мл: рисовый крахмал, гидролизат сыворотки, банан без кожуры, глюконат калия. Вязкость регулирую вискозиметром: целевой диапазон 1500-1800 мПа·с, чтобы содержимое не расплескалось при рывках корпуса. После заминки включаю изотоник с осмолярностью 270-290 мОсм/кг. Вечером — омлет суфле, запечённое авокадо, компот шиповника для антиоксидантного щита.
Пример суточного протокола: 07:00 — манная каша на обезжиренном молоке, 09:30 — сбалансированный смузи из запечённой груши, 12:30 — суп-крем из цветной капусты, фрикасе индейки, 15:30 — питьевой йогурт с мальтодекстрином, 18:00 — рыбное суфле трески, картофельное пюре, 21:00 — кисель овса с лизином.
Минералы удерживают кислотно-щелочное равновесие. Отдаю приоритет ионам магния: 4,5-5,0 мг/кг. Магний снижает порог нервно-мышечной раздражимости, параллельно улучшает антисекреторную защиту. Цинк 12-15 мг поддерживает репарацию слизистой. Марганец 2-3 мг участвует в синсозимном каскаде (продукция фермента супероксиддисмутазы).
Секретный ингредиент — гиалуронат натрия (галактиуронат) в микродозе 40 мг перед сном. Вязкая молекула обволакивает гастромукозу подобно защитной плёнке ски-тура, уменьшает контакт соляной кислоты с эпителием.
Первый этап длится 5–7 суток: полужидкие блюда, дробная порционность каждые 2,5 часа. Далее текстура уплотняется, количество приёмов уменьшается до пяти. К моменту четырёхнедельного рубежа желудочная секреция приходит в устойчивый ритм, и удаётся вернуть периодическое голодание 16/8, сохраняя принципы Стола №1.
Результат — двойное преимущество: слизистая спокойно регенерирует, а силовые показатели не сдают позиции. Стол №1 гармонично вписывается в тренировочную периодизацию, превращаясь из строгого лечебного шаблона в продуманный ресурс спортивного роста.
